감귤 맛있는 고르기1 겨울철 건강 보약 신맛나는 감귤을 달게 만드는 비법, 맛있는 귤 고르기 요즘 날씨가 정말 추워졌는데요. 이렇게 추운 시기에 집에서 이불속에서 귤을 하나씩 까먹는 재미가 쏠쏠한데요. 그렇게 하나둘씩 귤을 까먹다보면 어느샌가 박스하나가 사라지는 마법을 볼 수 있습니다. 그러나 가끔 잘못된 상품을 구입하게되면 '신맛'이 너무 강해서 먹기 힘들때가 있는데 이렇게 골치거리인 신 귤을 달게 만드는 방법에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다. 목차 신맛의 정체는? 아시는 분들도 많다 생각하지만 귤이 신 것은 귤에 들어있는 구연산 때문입니다. 매장에서 귤을 구입할때 ' 이 귤의 당도는 ㅇㅇ도!' 이러면서 혼보를 하지만 사실 귤의 맛은 당도만으로 판단할 수 없습니다. 귤의 맛은 당도, 그리고 구연산에 의한 신맛의 균형에서 감귤의 맛이 좌우되게 됩니다. 특히 당도가 높고 산도가 낮은 귤이 단맛.. 2020. 12. 30. 이전 1 다음